IL FRANTOIO

Nel nostro frantoio per lavorare le nostre olive, utilizziamo impianto di estrazione a freddo a ciclo continuo, al fine di non alterarne le proprietà nutritive con un'occhio attento alla sostenibilità, al recupero e al riciclo degli scarti di lavorazione per la salvaguardia dell'ambiente.

 

Prima di vendere e confezionare il nostro olio, lo stocchiamo in serbatoi in acciaio inox con impianto di azoto, per impedire che possa ossidarsi o irrancidirsi.

 

Il nostro olio Peranzana, dal brillante color verde smeraldo, vanta note olfattive che ricordano il pomodoro, la rucola e il carciofo, prodotti tipici e caratteristici del territorio della Daunia.